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カリキュラム取得迄の流れとスタイル受講スタイルのご案内  |  試験内容  |
試験問題例 認定グッズ  |  受験資格  |  受講受験費用  |  試験日程  | ワインナビゲーター

※資格名は、お申込みの際に「ワインコーディネーター」または「ソムリエ」のどちらかをご選択ください。
こんな方が「ワインコーディネーター/ソムリエ」を取得しています。
・飲食店従事者(特にバル業態、居酒屋業態など) ・宿泊施設従事者(特に旅館など)
・小売店従事者(ワイン専門店よりも酒類全般を扱う業態など)
・ワイン愛好家
・上記に就職を希望する学生

日本国内のワイン消費数量が過去最高となり、現在「第7次ワインブーム」と呼ばれる程ワイン人気が高まっています。
高級レストランだけでなくワインバルや居酒屋などのカジュアルな業態でワインを楽しむ人が増加し、日本ワインの需要が高まるなど、ワインはさらに多様化しており、今人気のワインを、今のお客様が求めるスタイルでサービスやセールスできる人材が各方面から求められています。
ANSAでは、知識を詰め込む講習ではなく、各種トレーニングを重視した独自のカリキュラムを導入し、プロフェッショナルのワイン提供者「ワインコーディネーター/ソムリエ」の育成に注力しています。

wa-oreワインコーディネーター/ソムリエで身につける力
1)好感度の高い接客力

いくらワインに詳しくてもそれだけではお客様の心を掴むことは出来ません。お客様に信頼頂けるワインコーディネーター/ソムリエであるために「もてなしの心」を徹底的に学びます。

2)各種ワインの特性を見抜くテイスティング力
ワインの当てっこをすることがワインコーディネーター/ソムリエの仕事ではありません。ワインの特徴を正確に把握し、お客様に判りやすく伝えられる能力を身に付けるテイスティングトレーニングを重視しています

3)適切な保存管理を実行できる知識力および、劣化ワインを判定できるテイスティング力
ワインを取り扱う者に最も必要な知識は適切な保存管理の方法です。また熱、紫外線、酸化などにより劣化したワインを見抜くためのトレーニングも行います(特にブショネが判定できる能力を養います)。

4)TPOに合わせたサービスを実行できる技術力
コルクスクリューやデキャンタなど専用器具が多く存在するワイン。これらの取り扱い方を習得すると共に、これらがない場合の対応方法までを学び、フォーマルからカジュアルまで幅広く対応できる技術力を養います。

5)効果的なメニューやPOPの作成などのセールス力
お客様はワインに詳しい人ばかりと限りません。ワインに詳しくない人の購買意欲を誘うようなメニュー、POPの作成法、さらには効果的なセールストークの手法を学びます。さらに季節別のワインセールスプロモーションも学びます。
wa-oreカリキュラム(テキストコンテンツ)
【全資格共通】
ecalic036 004もてなしの基
真のプロフェッショナルが持つべき7つの能力や知識・技能
ecalic036 004食品・飲料の基礎知識
食品・飲料の語源 各商品の効果的な分類方法と商品特性 発酵/食品・飲料の保存管理
ecalic036 004食品・飲料の文化
食品・飲料の歴史 世界各国の食文化 接客サービスと日本文化
ecalic036 004テイスティング
ecalic036 004マネジメント
飲食、サービス業の価値を高めるために セールスプロモ−ションの基本
【ワインコーディネーター/ソムリエ】
ecalic036 004ワインコーディネーター/ソムリエが学習すべきこと
ワインとは、ワインの商品特性を知る
ecalic036 004ワインの基礎知識
ブドウ、栽培、製造方法、各国ワインの基礎知識
ecalic036 004ワインのテイスティング
ワインテイスティングの目的と手法、品質の評価(外観、香り、味わい) ワインの個性の認識について 個性を活かした提供方法の考案
ecalic036 004ワインのサービス
保存管理の基本、ワイン器具の基礎知識 ワインサービスの基本 ワインサービスの応用編
【使用テキスト】
もてなしの基(A4/中面2色/170頁)H29.4.1 第12版
ワインの基(A4/中面2色/262頁)H28.7.1 改訂第4版 motoi motenashi
wa-ore取得迄の流れとスタイル
3つのスタイルをご用意しております。

wa-ore受講スタイルのご案内

32px post 001 a-trans通信プログラム
時間や場所を選ばず資格取得
32px clock 002 a-trans2日間集中プログラム
事前学習を経て2日間で集中的に受講受験
受験プログラム
32px disc 001 a-trans在宅コース

時間や場所を選ばず学習
 


wa-ore試験内容  試験日程

試  験 試験内容 出題範囲
 第1次試験  50分
(12:30〜13:20)
 【筆記】選択式(一部記述式)
もてなしの心、接客のあり方などに関する設問および食品・飲料全般の基礎知識に関する設問。
※FBO認定会員は免除
 『もてなしの基』
第2次試験 50分
(13:30〜14:20)
【筆記】選択式(一部記述式)
ワインの基礎知識(商品特性・原料・製法・表示・歴史・サービス)に関する設問。
『ワインの基』
第3次試験 50分
(14:30〜15:20)
【テイスティングを伴う筆記】記述式(一部選択式)
ワインの品質の評価、個性の抽出(香味特性別分類含む)および正常な状態と劣化した状態のワインの品質判定に関する設問。
『ワインの基』
『テイスィングノート』
第4次試験 50分
(15:30〜16:20)
【筆記】記述式
ワインのセールスプロモーションに関する設問。
各国のワイン法規など専門知識に関する設問。(テキスト持ち込み可)
『ワインの基』

★2日間集中受講受験コースの試験内容は上記と異なります。
※2018年10月10日(水)以前に受験プログラム在宅コースを申込みされた方の試験はこちら。

wa-ore認定グッズ
※資格名は、お申込みの際に「ワインコーディネーター」または「ソムリエ」のどちらかをご選択ください。

合格後には認定証書・認定章に加え、「ワイン品質鑑定士」と、食品、飲料の総合的な知識を持った「F&Bナビゲーター」の認定証書を発行します。 また、認定番号入り「デジタル会員証」の他、「資格者認定シール」を付与しております。

(その他会員特典)
・「会報誌」送付 ・FBOホームページ「有資格者」登録
・認定会員割引 →FBO主催のセミナーなどが50%offで受講できます
・ブラッシュアップ受講 →「WEB受講」で認定講習会を聴講することが出来ます。(詳細はこちら
・メールマガジンの配信 →お得なセミナー情報や酒類情報が得られます
wa-ore 受験資格
お申込時に満20歳以上の方。 記載内容全てに承諾いただいた方。
wa-ore受講受験費用
受講スタイルにより異なります。詳細はご希望の受講スタイルにてご覧下さい。